凉面 - Cooking

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凉面 - Cooking

Tap on words you don't know.

大家好，我是小高姐

今天我们来做凉面

这个是带汤的冷面，所以先来做汤底

油不是特别热的时候放入花椒和辣椒

小火煸出香味

你看辣椒的颜色已经变了

继续放入葱白和蒜末

葱蒜的香味出来后，倒入热水炝锅

关火，调味。生抽

搅拌均匀后，尝一尝味道，再补一点盐。

几个家常调味料，就把汤底的味道组合起来了

香，辣，酸，麻，甜

很综合，但是又很熟悉一个味道组合

直接下面条，做成酸汤面就挺好吃的

我们在这个基础上再增加几层味道

刚才炸香的辣椒和花椒

你看到它已经炸酥了

准备一些花生

用已经入味道的花生会比较好吃

放入一个结实的塑料袋里，敲碎

用芝麻酱也可以

两大勺花生酱

一点一点加水把它泄开

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